Spezie, vino, pane della Serenissima

Descrizione

Spezie, vino, pane della SerenissimaOttavo volume della collana, dedicato a Venezia e al mondo delle spezie: vasto, profumato e variegato, come dimostrano le stupende tavole allegate.
Le spezie venivano catalogare in due tipi: le grosse e le sottili. Al primo gruppo appartenevano: il pepe e lo zucchero, ma anche lo zenzero. Al secondo cannella, chiodi di garofano, noce moscata, macis, cardamomo, cubebe, galanga, pepe lungo, meleghetta (grani di paradiso).
Anche il vino ha con la Serenissima un rapporto molto stretto. Le terre bagnate dal Mediterraneo orientale diventano importanti fornitrici di vini ai veneziani e assieme ai vini arrivano a Venezia anche usi e costumi d'Oriente. E non poteva mancare il pane, per il quale la Serenissima ha sempre dimostrato grandissima attenzione, anche con leggi molto severe. Pane di ogni genere e per ogni gusto, tenero o fragrante, speziato o semplice. Da sentirne il profumo.
Categoria: Enogastronomia Storia di Venezia Anno di pubblicazione: 2015 Pagine: 128 Rilegatura: brossura